I prebiotici sono fibre fermentabili che non vengono digerite nell’intestino tenue, ma raggiungono il colon inalterate, dove vengono utilizzate come substrato nutrizionale da alcuni batteri intestinali. Attraverso questo processo, i microrganismi possono crescere e proliferare, contribuendo al mantenimento e all’equilibrio della flora intestinale. Un apporto adeguato di prebiotici è quindi fondamentale per sostenere la funzionalità del sistema digestivo e la salute del microbiota.
A livello metabolico, la leggera viscosità che si forma nel lume intestinale rallenta lo svuotamento gastrico e la velocità di assorbimento dei carboidrati.
